Was gärt, was reift, was als Nächstes in die Flasche kommt: Die Zahlen auf dieser Seite kommen direkt aus unserem Kellerbuch in Chronela, jede Traubenannahme, jeder Abstich, jede Abfüllung.
Von Hand in kleinen Kisten gelesen, am Kellertor gewogen und gemessen. Jede Fuhre wird mit Gewicht und Mostgewicht gebucht.
Die Riedenweine und Reserven 2025 reifen im großen Holz und im Barrique, die jungen 2026er gären im gekühlten Edelstahl. Füllstände so, wie sie im Kellerbuch stehen.
Jede Bewegung wird mit Datum und Menge gebucht und lässt sich nachträglich nicht ändern, nur mit einer Gegenbuchung korrigieren.
